酒店餐廳油煙凈化器
蔚頓環保
2025-02-03 01:07:07
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蔚頓設立于2019年，經環保局、工商局、企查查核準成立
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酒店餐廳油煙凈化器是酒店廚房中不可或缺的設備，其主要作用是去除烹飪過程中產生的油煙、異味和有害物質，以保持餐廳空氣清新，同時滿足環保要求。以下是對酒店餐廳油煙凈化器的詳細解析：
一、類型與工作原理
酒店餐廳油煙凈化器主要分為以下幾種類型：
1. 靜電式油煙凈化器：這是目前最常用的類型，通過高壓靜電場使油煙粒子帶電，然后吸附在電極板上，從而實現凈化。其凈化效率高，能有效去除顆粒物和油脂。
2. 機械過濾式油煙凈化器：使用金屬絲網、纖維織物等作為過濾材料，攔截大顆粒物質。雖然結構簡單，但凈化效果相對一般，且濾網需要經常更換。
3. 濕式油煙凈化器：通過噴淋水霧，使油煙與水接觸并溶解或吸附污染物。但會產生廢水，需要妥善處理。
4. 光解式油煙凈化器：利用紫外線等高能光束分解有機物，轉化為無害物質。不僅能除臭、殺菌，還能凈化空氣，但凈化效率受燈管壽命和光強影響。
5. 復合式油煙凈化器：結合上述多種方式的優點，發揮各自長處，以達到更好的凈化效果。
二、選擇與購買
在選擇酒店餐廳油煙凈化器時，應考慮以下因素：
1. 凈化效果：確保所選設備能夠高效去除油煙、異味和有害物質，滿足餐廳和環保要求。
2. 風量與風壓：根據餐廳廚房的大小、灶臺數量和烹飪方式，選擇適當風量和風壓的設備，以確保油煙被充分吸入并凈化。
3. 能耗與噪音：選擇低能耗、低噪音的設備，以減少運營成本和對員工及顧客的影響。
4. 維護與清洗：考慮設備的易維護性和清洗便利性，以降低長期運營成本。
5. 品牌與價格：選擇知名品牌的產品，質量更有保障；同時根據預算合理選擇價格適中的設備。
三、安裝與保養
1. 安裝：油煙凈化器的安裝位置應合理，確保油煙能夠順利被吸入并凈化。安裝前應進行通電試運行，檢測電極是否偏移，并接好排油管等設備。安裝過程中應注意安全，確保設備箱體安全接地。
2. 保養：定期清洗油煙凈化器是保持其性能的關鍵。一般建議每兩周進行一次清洗，具體周期可根據實際使用情況調整。清洗時應先斷開電源，拆下濾網和電極等部件進行清洗。此外，還應定期檢查電極間距、電源線路、風機運行狀況等，確保設備正常運行。
四、知名品牌推薦
市場上知名的酒店餐廳油煙凈化器品牌包括科藍環保、SUPAR速八、保麗潔Polygee、雙尼SOUNINY、TRION垂恩等。這些品牌在市場上具有較高的知名度和良好的口碑，產品質量和售后服務有保障。
綜上所述，酒店餐廳在選擇油煙凈化器時，應綜合考慮凈化效果、風量風壓、能耗噪音、維護與清洗等因素，并選擇知名品牌的產品以確保質量。同時，在使用過程中應注意安裝與保養工作，以延長設備使用壽命并保持良好的凈化效果。
普通的價位在3000元左右，高級的產品則可能需要上萬元。油煙凈化器是用于油煙廢氣處理的裝置，主要應用于廚房低空排放油煙的凈化治理，也適用于賓館、飯館、餐廳以及學校、機關、工廠等場所的食品油炸、烹任加工行業。
市場上針對油煙凈化的處理技術包括機械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法以及靜電處理法。
1. 機械分離法利用慣性碰撞和旋風分離原理對油煙進行分離。這種方法的缺點包括擋板濾網容易破裂，廢棄物直接排放，需要定期保養和維護，安裝角度需小于15°，凈化效率不高，只適用于預處理或凈化效率要求較低的場合。
2. 催化劑燃燒法通過高溫燃燒將油煙廢氣中的污染物轉化為CO2和H2O等物質。這種方法通常使用陶瓷或金屬蜂窩作為載體進行氧化催化。不過，該方法只適用于油煙濃度很低的場合，如食物生吃或制作半成品，且催化燃燒凈化設備的研發還不成熟。
3. 活性炭吸附法使用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設備去除油煙異味分子的效果較好，但活性炭成本較高。
4. 織物過濾法通過金屬格柵和大顆粒污染物的阻截，以及纖維墊等濾料的擴散、截留實現顆粒物的脫除。這種設備投資少、運行費用低、無二次污染、維修管理方便，但阻力大、占地大，需要經常更換濾料。
5. 濕式處理法使用水或其他洗滌劑通過噴頭噴灑形成水膜或水霧來吸收油煙。這種設備結構簡單、投資少、占地小、運行費用低、維修管理方便，但存在阻力大、對亞微米級顆粒物的凈化率很低、產生油污水的二次污染問題。
6. 靜電處理法在外加高壓下，利用靜電力將油煙粒子與正極集塵板分離。這種設備投資少、占地小、無二次污染、運行費用低，能有效去除不同大小的粉塵顆粒，凈化效率高。靜電過濾器通過電暈放電和電離，使塵粒沉積于陽極板上，實現凈化。
高壓靜電設備的技術優點包括：處理風量大，壓損小，適合高濕環境下運行，一次通過去除率能滿足凈化要求，有效去除的粒子直徑范圍大。
油煙凈化器是用于廚房油煙排放凈化治理的重要設備，它能夠吸收國內外同類產品的優點，針對低空排放油煙進行凈化。適用于賓館、飯店、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所，尤其適合食品油炸、烹任加工行業使用。此外，它在油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業場合也發揮著重要作用。
油煙凈化器的核心功能在于處理廚房油煙廢氣，確保排放的油煙符合飲食業油煙凈化處理的國家標準GB18483-2001。這一標準旨在控制油煙排放，保護環境，確保空氣質量。油煙凈化器的工作原理多樣，包括靜電吸附、過濾、吸收等多種方式，根據不同的應用場景選擇最適宜的技術。
靜電吸附技術是油煙凈化器中最常用的一種方法，它通過產生高壓電場，使油煙粒子帶上電荷，然后在電場的作用下被吸附在收集板上。這種方法不僅效率高，而且維護成本相對較低，廣泛應用于各種油煙排放場所。
過濾技術則是通過使用不同材質的濾網，如活性炭、纖維棉等，來捕捉和吸附油煙粒子。這種技術對于去除細小的油煙顆粒非常有效，但濾網需要定期更換，以保證凈化效果。
吸收技術則利用化學物質與油煙粒子發生反應，從而去除油煙。這種方法適用于特定的油煙成分，能夠有效去除某些有害物質，但對其他成分可能效果有限。
綜合來看，油煙凈化器的選擇應根據具體應用場景和需求，結合各種技術特點進行合理配置。正確使用和維護油煙凈化器，不僅能有效減少油煙排放，還能延長設備壽命，降低運行成本，為保護環境和提高生活質量做出貢獻。
油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所；食品油炸、烹飪加工行業；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及燃油鍋爐排放等工業場合。
《中華人民共和國大氣污染防治法》第一百一十八條規定，排放油煙的餐飲服務業經營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整治。
市場上常用油煙凈化設備根據其工作原理大致可以分為以下幾大類別：對于油煙凈化，目前市場上的油煙凈化處理技術方法有機械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。
1、機械分離法：利用慣性碰撞原理或旋風分離原理對油煙進行分離。
2、催化劑燃燒法：利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為CO?和H?O等物質，從而達到凈化目的。
3、活性炭吸附法：用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。
4、織物過濾法：油煙廢氣首先經過一定數目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴散、截留而被脫除。
5、濕式處理法：采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。
6、靜電處理法：油煙廢氣通過這高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。目前市場占有率接近90%。
1、前置過濾：根據現場排放油污選擇采用高拋光漩渦式過濾和不銹鋼網過濾兩部分，隔絕大顆粒油污。
2、電離過濾：高壓電場對油污進行電離霧化，使其帶電。
3、收集設計：電極板吸附帶電油污顆粒形成油滴，流入設計的專用油槽中。
4、后置過濾：根據具體需要加裝過濾器，加強凈化效果。
1、選擇符合國家標準的油煙凈化器：關于油煙凈化器，國家是有相關標準規定的。如果達不到國家規定的標準，就一定不要購買。
2、根據場地大小選擇油煙凈化器：油煙凈化器有很多型號，不同的環境下對油煙凈化器有不同的要求，需要根據自己實際廚房的大小和使用場地進行選擇適合的油煙凈化器型號。
3、選擇節能型的油煙凈化器：油煙凈化器在運行的過程中，它需要能源。為了減少不必要的開支，節約能源，就要選擇節能型的油煙凈化器。
4、盡量選擇凈化效果好的凈化器：不同品牌的油煙凈化器，由于配置不同，它們的凈化效果是不同的，為了凈化空氣，就應該要選擇凈化效果理想的凈化器。
5、盡量要求清洗方便、簡單：每隔一段時間，需要對油煙凈化器進行清洗。所以，要盡量購買清洗方便、簡單的油煙凈化器。
1、安裝前先通電試行一段時間，檢驗機器的電極是否會在搬運中產生偏移。
2、機器的進出風口可以任意互換，但是進風口方向必須要有過濾網。
3、安裝油煙凈化器與煙罩出口位置的距離至少在4m以上，以確保凈化效果和消防安全；凈化器與風機的距離應該在2m以上比較合適，凈化器最好安裝在風機的前面，因為風機安裝在凈化器前面，會導致風機的出風口不能對著凈化器直吹，從而影響凈化器凈化效果；凈化器的進風口最好不能有彎頭。
4、設備箱體必須安全接地。
5、接好排油管。
6、選擇相匹配的風機風量，風機的風量選擇一般與凈化器的處理風量相當。風機的風量在滿足廚房抽風要求的情況下，風量越小對凈化器的效果就越好，經過凈化器的風速最好能在6米每秒以下。
7、凈化器通過法蘭與排風管連接，所有連接必須密封，防止漏油。
8、確保安全，凈化器要求能與風機聯動，即凈化器跟風機要同時開關；如果不能聯動的，應該做到在啟動凈化器之前必須先啟動風機運作10分鐘，關機時應先關掉凈化器后再停風機。
1、使用油煙凈化器時，要先按啟動按鍵，讓油煙凈化器開始工作后再點燃灶具，以提前形成空氣流，順利排走油煙與燃料廢氣。
2、買購網小編提醒您，在煎、炒、炸食物時，要小心看護好油煙凈化器，盡量避免火星被吸入油煙凈化器內，燒壞內部零部件。
3、使用高壓炊具，在打開安全閥時，應及時關掉油煙凈化器，以免噴射物吸入機內。
4、油煙凈化器運轉工作時，不要伸手在進風口處試風量大小，以免手被風葉打傷。
5、平時不使用油煙凈化器時，要把電源關閉，并拔下插頭，以免油煙凈化器使用壽命縮短。
油煙凈化器使用常見故障
準備工具：防護手套，絕緣螺絲刀，槽式容器，特殊清潔劑，熱水。
1、關閉電源并打開設備的修理門。應使用帶絕緣手柄的螺絲刀在放電區域釋放殘余電荷。拆下凈化器上的過濾器并清除網絡上的污垢。如果過度使用，建議更換過濾器以確保凈化效果。
2、擰下螺栓，移除電場。清洗電場時，用手握住電場的末端，防止電場突然脫落和損壞(電場應輕輕放置，而不是擠壓或再拋)。
3、將油煙凈化器電場取出于清洗槽容器內，用特殊清潔劑和熱水混合浸泡2-3分鐘，重量比為1：25。浸泡時間隨油污程度而變化，但不能長時間浸泡。浸泡后用高壓水槍沖洗。
4、把油煙凈化器電場放在干凈的地方晾干，然后按原來的方式重新安裝。
靜電式油煙凈化器主要用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所的油煙凈化治理。這種設備通過風機將油煙吸入靜電式油煙凈化器，在均流板上，部分較大的油霧滴、油污顆粒被機械碰撞、阻留捕集。進入高壓靜電場后，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化。少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動，最終在自身重力作用下流到集油盤，并通過排油通道排出。余下的微米級油霧則被電場降解成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣。同時，高壓發生器使電場內空氣產生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。
靜電式油煙凈化器具有諸多特點。首先，其電場采用圓筒蜂窩式結構，確保靜電場能均勻達到最大的平均電場強度，大大增加了電場凈化面積，使電場與油煙粒子結合作用的時間更長，從而決定了設備具有極高的除油煙效率。其次，電場模塊化設計，可根據風量大小拼裝，其中蜂窩式電場剛性好、便于拆裝、不會變形，清洗維護方便。設備運行時噪音小，阻力小，運行成本很低。此外，設備還具有高安全系數，更好的高壓連接設計，開門時電場會自動斷電。靜電式油煙凈化器的電源采用直流迭加脈沖電源，雙電流形式使油煙更容易被電離、吸附，電源在保證凈化器最好凈化效果的同時，還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護，使用更安全、更放心。最后，凈化效率高，經檢測，油煙凈化率高于90%，并能去除大部分氣味。
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