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在我國，特色美食的烹調(diào)方法有很多，最首要的便是煎、炒、炸等為主導(dǎo)，因而餐飲餐廳廚房中的油煙非常大。油煙是PM2.5的關(guān)鍵構(gòu)成成份之一，比較嚴(yán)重會影響到空氣質(zhì)量指數(shù)。

作為顧客，毫無疑問不期望在滿是油煙的條件中就餐，也有餐廳廚房工作員也是不愿每日都是在油煙污染工作環(huán)境，以防落下來各種各樣有可能產(chǎn)生的病癥。即使如此，或是有一部分餐飲飯店為了更好地應(yīng)收環(huán)保治理，挑選了并無法徹底消除油煙的機(jī)器設(shè)備，油煙排放不合格，油煙污染仍然存有，污染環(huán)境、危害附近居民！

若是餐飲飯店的油煙沒經(jīng)一切機(jī)器設(shè)備解決或油煙油煙凈化器未一切正常運(yùn)行，造成油煙立即排放，便會給周圍環(huán)境產(chǎn)生污染，比較嚴(yán)重的危害居民健康生活，這時毫無疑問會導(dǎo)致周邊的居民舉報。不難看出環(huán)保局一旦逐漸查驗(yàn)，這種不正規(guī)的餐飲飯店，將遭遇處罰、整頓、乃至停業(yè)整頓等懲罰。

餐飲客戶都不愿意被整頓處罰，因而要掌握我國生態(tài)環(huán)境保護(hù)現(xiàn)行政策及相關(guān)的要求。

現(xiàn)階段國家標(biāo)準(zhǔn)要求的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是餐飲公司的排煙系統(tǒng)濃度值低于2.0mg/m3就可以，像一線城市等地還需要遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比國家標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)苛，必須低于1.0mg/m3。在這里，提示餐飲經(jīng)營人，為了更好地大家相同的生活環(huán)境和身心健康，都可以安裝合乎環(huán)境保護(hù)排放規(guī)定的油煙油煙凈化器。