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我们国家的饮食结构是把植物油升温至很高温环境然后再进行煎、炒、烹、炸，因此在烹制环节中在所难免造成大量油烟。油烟中含有大量有害成分，对人体健康具备吸进毒性、致突变、致癌物质、免疫力毒性和生殖系统毒性等伤害。油烟如没经油烟净化器解决直接就排出会对周围环境导致重度污染。近年来随着饮食业经营规模快速扩张，餐馆油烟环境污染问题已遭受越来越多关心。

用以处理油烟难题的机器大部分是静电式油烟净化器。其原理是把油烟引进高压电场，在高压电场中产生水解进而油烟里的细颗粒物浓差极化，在静电力影响下向集尘极健身运动，并且在集尘极凝结堆积出来从油烟中去除，进而油烟汽体获得净化。静电油烟净化器的特点就是机器设备紧密、占地总面积小、净化高效率，一般可以达到95%之上，压力降比较小，噪声和耗能低，运作成本低。但主要缺点对大中小型餐饮业来讲，静电式油烟净化器投资成本也较高。

饮食业油烟成为了大城市环境空气中的重要污染物之一，早已不可忽视。深圳市蔚顿环保科技有限公司，其油烟净化器质量稳定、净化高效率、运作平稳、占地总面积小，使用维护保养简易，所以一直被众多餐饮业认同和选购应用。