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連日來，內江市藍天白云如洗，但緊緊圍繞維護藍天白云的空氣預防行為一直在不斷。在餐飲企業聚集的城區，餐飲店裝上油煙油煙凈化器后，餐廳廚房不會再煙熏火燒，周邊住戶不會再被油煙困惑，大城市環境危害源也降低了。　

我從市環保局掌握到，自上年進行市容市貌綜合性整頓行為至今，本市把城區餐飲業油煙整頓做為整頓關鍵，催促餐飲企業整頓油煙安全通道100余處，安裝油煙油煙凈化器225套，依法取締營業性原煤173處。油煙整治變成改進市容市貌、預防空氣污染的又一“重中之重”。

上年春節前夕，困惑濟南槐蔭區江華街住戶邱水芝很多年的問題總算得到處理。在歷時3個月的市容市貌專項整治重點主題活動期內，她樓底下的餐飲店裝上了油煙油煙凈化器，餐飲店餐廳廚房的油煙通過加工處理后，再沿著排煙道排放到屋頂的高空，樓上住戶總算道別了每到午、晚飯時間都需要關門關窗戶的日子。

催促餐飲企業安裝油煙油煙凈化器，也變成本市預防空氣污染的一個縮影。

我從市環保局獲知，在市容市貌集中整治主題活動期內，本市環境保護執法部門共調研城區餐飲企業1000余戶，下達期限整改通知單400好幾份，催促餐飲企業安裝油煙油煙凈化器225套，整頓油煙安全通道100余處，依法取締營業性原煤173處。濟南槐蔭區江華街、翠綠色海港，東興區大佛寺、太白路和經濟技術開發區甜城大路等重污染區域的餐飲業油煙排放問題均進行整頓。在其中，長期性變成群眾舉報目標的“大千火鍋店”、“宜賓市姜爆鴨”、“弟兄餐飲店”等餐館依次暫停營業關掉。

市綜合執法稽查大隊資料顯示，從“12369”環境保護熱線電話接通的具體情況剖析，群眾舉報油煙鄰居擾民的比率大概占總舉報的三成上下，變成環保投訴的“高發區”。在我市城區餐飲企業油煙排放集中化整頓以后，上年12月份，我市餐飲業油煙舉報電話僅5件，呈顯著下降趨勢，內江市整治餐飲企業油煙排放獲得了不錯成果。

為什么要對餐飲企業的油煙開展監管呢？油煙究竟有何傷害？

市環保局污控司副司長曾祥貴詳細介紹說，餐飲企業油煙環境污染是繼尾氣排放、施工工地、工業生產排放以后的第四大空氣污染物，對其整治切勿忽略。

據統計，油煙是食材烹制、生產過程中釋放的植物油脂、有機化合物以及加溫溶解或裂化物質及其對內臟器官有刺激的化學物質丙烯醛，非常容易加重患肝癌的風險性。油煙的造成會提升PM2.5的成分，在中國相關PM2.5的測驗中，空氣中有高于10%的PM2.5是因油煙造成的。

“四川地區大家對菜肴的口感側重香辣，主廚燒菜時常常會應用燃料油和走紅烹制，這就導致許多餐飲企業排放的油煙很多。”曾祥貴說，燒菜溫度在200-300℃中間形成的油煙中包含很多種有害物，包含丙烯醛、苯、室內甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌物質行為化學物質。

我在東興區太白路一家魚館的餐廳廚房見到，鍋中的油煙被排風扇抽中油煙油煙凈化器里解決后，又根據聳立到屋頂的排煙道排放。立在魚館身后的住宅小區里，幾乎聞不上油煙味道。

市綜合執法稽查大隊副隊長劉洋詳細介紹說，根據油煙油煙凈化器的凈化處理解決，油煙大約百分之八十的有害物能獲得過慮凈化處理，再利用專用型排煙道排放到所屬樓房的頂部，可以有效的降低對周邊住戶的危害。

據統計，依據自己不一樣的排放量，餐桌椅公司安裝的油煙油煙凈化器規格型號也不一樣，從兩千多元到一萬多元不一。“在稽查人員巡視中，假如發覺有未按照規定排放油煙的，可能對其出具期限整改通知單，餐飲企業可自主挑選選購安裝油煙油煙凈化器，根據工程驗收后才可持續運營。”劉洋說，因為油煙油煙凈化器歸屬于消耗品，要始終保持其凈化處理實際效果，還得按時對它進行維護保養。除開餐飲企業自主維護保養和油煙油煙凈化器商家服務以外，稽查人員在巡視時要是發覺油煙油煙凈化器無效，也會對餐飲企業給予警示或是懲罰，進而防止油煙油煙凈化器變成擺放。

“催促餐飲企業安裝油煙油煙凈化器看起來簡易，操作過程中依然碰到了較大的難點。”劉洋說，因為20世紀80時期前期私營經濟飛速發展，很多小餐飲企業開在住戶樓底下并長時間存在，運營自然環境臟亂且油煙對周邊住戶導致長期性困惑。再加上建設規劃不科學，很多住宅小區并沒基本建設專用型的排煙道，很多飲食業主也挑選在商住兩用的臨街門面運營，市場的需求與生態環境保護的矛盾，變成整治油煙的“絆腳石”。

除此之外，一部分餐飲企業不按照規定做事，也為將來整治油煙和與住戶發生爭執埋下了懸念。

按規定，一家餐館要開張，除開要獲得衛生行政部門、稅務和工商局授予的證件外，還需要根據環保局的環評審批才可以運營。“但有的餐飲企業會故意忽略‘環境評價’這一道辦理手續，直到運營后由于油煙排放不科學的問題被群眾檢舉或是被環境保護稽查人員依法查處后，又迫不得已花些價格開展油煙排放更新改造，確實因小失大。”劉洋說，群眾假如想要開個餐飲企業，一定要重視開店選址，最好是在根據環保局的申請辦理前不必盲目跟風開工室內裝修，上年我省各個環保局就對開店選址不科學的34個餐飲項目申請辦理給予否定。