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沒(méi)有從業(yè)餐飲業(yè)的小伙伴們也許會(huì)想，怎么炒一道不節(jié)能環(huán)保的菜呢？一般來(lái)說(shuō)，小餐飲店或小餐館都是會(huì)安裝中小型環(huán)境保護(hù)油煙油煙凈化器機(jī)器設(shè)備來(lái)處理油煙問(wèn)題。那麼如今談一談，油煙并不是一個(gè)環(huán)境污染問(wèn)題！油煙傷害從宏觀上看，餐飲業(yè)油煙有汽態(tài)、液體和固體三種方式，汽體污染物(VOCs)排出到空氣中與氣體產(chǎn)生混合氣；大顆粒狀的液態(tài)污染物和固態(tài)污染物遍布在空氣中產(chǎn)生飄浮顆粒，當(dāng)然地基沉降；液態(tài)和固態(tài)污染物的細(xì)顆粒物遍布在空氣中產(chǎn)生比較穩(wěn)定的大氣氣溶膠。餐飲油煙中的VOCs包含乙烷、烷烴、醛固酮、酯、油酸、芳香化合物和雜環(huán)化合物。假如餐飲油煙沒(méi)經(jīng)一切解決就在戶外排出，不但會(huì)環(huán)境污染周邊群眾的生活環(huán)境，并且還可能會(huì)向空氣排出很多氮氧化合物，非常容易與別的煙塵混和，產(chǎn)生可吸入顆粒，毀壞環(huán)境質(zhì)量，因而，餐飲油煙、有機(jī)廢氣和尾氣排放被視作環(huán)境污染導(dǎo)致的三大環(huán)境污染，這不是一個(gè)小問(wèn)題！油煙油煙凈化器為了更好地避免油煙環(huán)境污染問(wèn)題，相關(guān)政策法規(guī)和單位規(guī)定餐飲企業(yè)安裝油煙油煙凈化器。說(shuō)白了，油煙油煙凈化器就是指一種解決油煙有機(jī)廢氣的環(huán)境保護(hù)設(shè)備。一般來(lái)說(shuō)，在4000~6000風(fēng)量的小餐飲店安裝的微型環(huán)境保護(hù)油煙油煙凈化器機(jī)器設(shè)備可以符合要求。假如烤串點(diǎn)等油煙更高，就必須安裝更高的風(fēng)量油煙油煙凈化器。全部這種設(shè)施都需要依據(jù)餐廳廚房的實(shí)際烹制自然環(huán)境來(lái)配對(duì)風(fēng)量。