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近些年由于我國對飲食業廚房油煙排出的標準，油煙凈化器變成了飲食業必不可少的環保機械。有很多小餐館的老總在挑選油煙凈化器的那時候一般會很迷茫，不清楚小餐館究要哪種的油煙凈化器才適合，小餐館買什么的油煙凈化器才可以合乎生態環境治理的規定。

大伙兒挑選油煙凈化器時，最先要認識自己餐飲店的真實情況，然后依據本地政策法規標準來挑選油煙凈化器，只需選定的油煙凈化器凈化處理率和餐飲店的所在城市環保標準相一致，或是超過本地現行政策對生態環境治理的規定，都能夠成功開店面。

此刻可能將會發生很多人問了，究竟怎么選擇油煙凈化器的風量呢？這一非常好表明，大伙兒一般從2個層面來鑒別餐飲店的當場標準：一個是餐飲店火爐的總數，另一個是依據餐飲店所炒的菜肴來決策。

倘若餐廳廚房是一個火爐做菜得話，大伙兒提議可以應用上3000到5000風量的油煙凈化器，2個火爐做菜得話提議應用6000-8000風量的油煙凈化器。

倘若餐飲店所炒的菜肴是魯菜四川菜等廚房排煙較為大的菜得話，提議適度提升油煙凈化器的風量，以超過生態環境治理的排出解決規定。

一般來說，要做到90%以上的清潔率，小餐飲店可以挑選低空飛行靜電感應油煙凈化器，一個灶爐得話大約3000-4000風量左右的就可以了。假如間距居民區較近有去味必須，可以改裝UV光氧催化或是活性碳解決設備。