貴州食堂油煙凈化器要求
蔚頓環(huán)保
2024-10-04 13:04:15
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設(shè)立于2019年，經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準(zhǔn)成立
正規(guī)有保障。 信息保密、標(biāo)準(zhǔn)油煙凈化 >領(lǐng)取30天免費(fèi)優(yōu)惠報(bào)價(jià)
貴州食堂油煙凈化器的要求主要包括以下幾點(diǎn)：
1. 高效過(guò)濾器凈化率：通常要求在95%以上，以有效過(guò)濾掉食堂油煙中的顆粒物和污染物。
2. 活性炭吸附率：一般要求在80%以上，以便有效吸附食堂油煙中的異味和有害氣體。
3. 煙氣排放濃度：通常要求煙氣排放濃度不超過(guò)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值，確保凈化后的煙氣符合環(huán)保要求。
此外，在選擇油煙凈化器時(shí)，還需要考慮以下因素：
1. 適用場(chǎng)所：根據(jù)食堂的大小和布局選擇合適的油煙凈化器，確保其能夠覆蓋到各個(gè)區(qū)域。
2. 維護(hù)成本：了解油煙凈化器的維護(hù)成本，包括更換濾網(wǎng)等的費(fèi)用，選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的設(shè)備。
請(qǐng)注意，不同地區(qū)和不同的使用場(chǎng)所可能會(huì)有不同的凈化率標(biāo)準(zhǔn)，具體的凈化率要求還需參考當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，油煙凈化器的安裝和使用也需要符合相關(guān)規(guī)定，以確保其正常運(yùn)行和凈化效果。
中鼎綠寶源油煙凈化器使用注意事項(xiàng)：
1、需要經(jīng)常的清洗保養(yǎng)。長(zhǎng)時(shí)間不清洗，有可能會(huì)致油路堵塞不通，隨之廢油陳積，馬達(dá)負(fù)荷加重，嚴(yán)重時(shí)造成電機(jī)燒壞。煙道狹窄或排煙管道過(guò)長(zhǎng)，造成吸力大，排量小，二者不成比例，這樣，風(fēng)倉(cāng)里積余氣流循環(huán)加劇，引起整機(jī)抖動(dòng)，噪音很大。
2、在清洗時(shí)不要用濕潤(rùn)的抹布和滑洗劑來(lái)擦試油煙機(jī)開(kāi)關(guān)，只要油路暢通就行了，而且在清洗時(shí)最好是需要專(zhuān)業(yè)人員來(lái)。
3、如果是大型的油煙凈化器產(chǎn)品就一定得需要專(zhuān)業(yè)人員來(lái)清洗了，比較大型的設(shè)備都是在酒店、飯店、食堂等這樣的場(chǎng)所，凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。
導(dǎo)語(yǔ)：用戶(hù)在購(gòu)買(mǎi)油煙凈化器設(shè)備的時(shí)候往往對(duì)自己所需要安裝的油煙凈化器的風(fēng)量拿不準(zhǔn)，如果選擇的油煙凈化器風(fēng)量偏大，容易造成資源浪費(fèi)，如果選擇的油煙凈化器風(fēng)量偏小，又會(huì)無(wú)法滿(mǎn)足凈化的需求，那么我們?cè)诎惭b油煙凈化器的時(shí)候應(yīng)該如何確定油煙凈化器的風(fēng)量呢?接下來(lái)我就為大家介紹一下，希望能給予大家以幫助。
第一，一般我們使用的灶爐對(duì)應(yīng)的處理風(fēng)量是2000m3/h，我們可以根據(jù)自己的灶爐數(shù)量來(lái)確定需要安裝油煙凈化器的總處理風(fēng)量要多大，從而來(lái)選擇油煙凈化器的匹配型號(hào)。以上的爐灶數(shù)指的是飲食業(yè)的炒菜灶(鍋口直徑小于500mm)。學(xué)生食堂或類(lèi)似的大灶，一個(gè)大灶按3個(gè)炒菜灶計(jì)算，食品加工廠一般更大，具體大多少應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)定。
第二，對(duì)于油煙凈化器中的風(fēng)機(jī)選擇，我們一般選擇風(fēng)機(jī)的風(fēng)量要比油煙凈化器的處理風(fēng)量不能大5%左右。同時(shí)也要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的具體情況來(lái)決定的，如果風(fēng)機(jī)的風(fēng)量選擇大于油煙凈化器的最大處理風(fēng)量時(shí)，會(huì)影響到油煙凈化器的凈化效果。
第三，安裝油煙凈化器與煙罩出口位置的距離至少要2米以上，用于確保消防安全和凈化效果，而油煙凈化器與風(fēng)機(jī)的距離4米以上是比較合適的。
第四，機(jī)器在安裝之前，要進(jìn)行通電試行一段時(shí)間，檢驗(yàn)機(jī)器的電極是否會(huì)在運(yùn)輸或者搬運(yùn)中產(chǎn)生偏移。
第五，油煙凈化器的進(jìn)出風(fēng)口可以隨意互換，進(jìn)風(fēng)口必須要有過(guò)濾網(wǎng)。
第六，設(shè)備箱體必須安全接地，同時(shí)接好拍油管。
第七，為了能夠確保安全，油煙凈化器要求能與風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)，如果不能聯(lián)動(dòng)的，應(yīng)該做到啟動(dòng)凈化器之前必須要先啟動(dòng)風(fēng)機(jī)運(yùn)行10分鐘左右。
以上就是上海環(huán)保給大家接介紹的油煙凈化器風(fēng)量如何確定以及油煙凈化器安裝時(shí)需注意的事項(xiàng)可供大家參考。以上這幾點(diǎn)只是給大家一個(gè)參考，各位用戶(hù)在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候依照實(shí)際情況來(lái)。
由于廚房排油含有大量烹飪油煙，其要求的通風(fēng)量大，排放要求高，風(fēng)管尺寸及土建風(fēng)道尺寸均較大，排油煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)是商業(yè)綜合體設(shè)計(jì)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題。
排油煙系統(tǒng)風(fēng)量的確定
廚房通風(fēng)應(yīng)該按照全面排風(fēng)的排風(fēng)量和灶頭局部排風(fēng)的排風(fēng)量?jī)刹糠诛L(fēng)量來(lái)確定，其中廚房總的排風(fēng)量即為全面通風(fēng)量與灶頭通風(fēng)量之和。
當(dāng)設(shè)計(jì)前期廚房沒(méi)有進(jìn)行計(jì)算的條件時(shí)，按照《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中的相關(guān)規(guī)定，廚房排油煙可按換氣次數(shù)法確定風(fēng)量：中餐廚房40-60次/h，西餐廚房30-40次/h，職工餐廳廚房25-25次/h。
在暖通設(shè)計(jì)初始階段，餐飲業(yè)態(tài)定位及餐飲鋪廚房規(guī)劃并不確定，前期一般按照換氣次數(shù)法選擇設(shè)備及預(yù)留管道，上述換氣次數(shù)對(duì)于大、中型餐飲廚房較為合適，但如果店鋪面積較小，換氣次數(shù)法確定的風(fēng)量與實(shí)際需要風(fēng)量誤差較大，一般設(shè)定最小風(fēng)量不小于3000立方米/h。
按市場(chǎng)現(xiàn)有主流品牌風(fēng)機(jī)廠家，標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)量最大為45000CMH（再大風(fēng)量為定制生產(chǎn)）。如采用區(qū)域集中系統(tǒng)，風(fēng)量過(guò)大，則可配置若干臺(tái)45000CMH的風(fēng)機(jī)，其中：15000CMH排油煙量相當(dāng)于250平方米租賃面積（15000/3/60*3）；30000CMH排油煙量相當(dāng)于500平方米租賃面積（30000/3/60*3）；45000CMH排油煙量相當(dāng)于750平方米租賃面積（45000/3/60*3）。
排油煙系統(tǒng)方案的規(guī)劃
對(duì)于大型綜合體，在項(xiàng)目前期機(jī)電專(zhuān)業(yè)都會(huì)對(duì)其餐飲落位進(jìn)行復(fù)核，根據(jù)機(jī)電系統(tǒng)本身設(shè)計(jì)要求及政府部門(mén)環(huán)評(píng)報(bào)告對(duì)業(yè)態(tài)區(qū)域劃分提出意見(jiàn)和建議，若規(guī)劃合理，機(jī)電專(zhuān)業(yè)將對(duì)排油煙系統(tǒng)進(jìn)行的初步路由規(guī)劃，確定排油煙管井及設(shè)備的位置，與建筑專(zhuān)業(yè)進(jìn)行配合。
目前綜合體餐飲業(yè)態(tài)排油煙出口一般是裙房屋面或者塔樓屋面，而系統(tǒng)設(shè)置方式有以下幾種方式。
“一一對(duì)應(yīng)”獨(dú)立系統(tǒng)型
所謂“一一對(duì)應(yīng)”型即一個(gè)餐飲廚房對(duì)應(yīng)一個(gè)管井及一套排油煙及油煙凈化系統(tǒng)，設(shè)備由客戶(hù)方自行根據(jù)需求二次設(shè)計(jì)安裝，開(kāi)發(fā)商僅預(yù)留管道安裝位置即可，風(fēng)機(jī)及凈化設(shè)置可安裝到屋面或者廚房吊頂內(nèi)。此方式在獨(dú)立的餐飲區(qū)域或者在集中管井內(nèi)設(shè)置每戶(hù)設(shè)置獨(dú)立的立管可實(shí)現(xiàn)。
對(duì)已獨(dú)立的餐飲區(qū)域是不得已而此為之，而已有集中管井而獨(dú)立設(shè)置立管，對(duì)于開(kāi)發(fā)商來(lái)說(shuō)，必然帶來(lái)土建管井面積的增加，占用較多商業(yè)面積；而對(duì)于用戶(hù)來(lái)說(shuō)，每戶(hù)所選風(fēng)機(jī)的壓頭必須滿(mǎn)足整個(gè)管道的壓力損失，帶來(lái)風(fēng)機(jī)功率的增加，運(yùn)行費(fèi)用的增加，同時(shí)，如果設(shè)備均放置屋面，占用屋面空間較大。
當(dāng)然，這種方式讓每戶(hù)系統(tǒng)獨(dú)立，杜絕了“串味”現(xiàn)象，也不存在計(jì)量問(wèn)題。
“多對(duì)一”集中系統(tǒng)型
所謂“多對(duì)一”型即多個(gè)廚房對(duì)應(yīng)一個(gè)集中管井，集中系統(tǒng)型其實(shí)可以分為三種形式，這三種形式一個(gè)共同點(diǎn)就是開(kāi)發(fā)商給了一個(gè)集中的管井，而且將水平管道接入了每戶(hù)廚房，預(yù)留了接口，但有三種不同形式的做法，這個(gè)在前期的設(shè)計(jì)中就已經(jīng)確定。
第一種形式：用戶(hù)廚房?jī)?nèi)設(shè)置各自的風(fēng)機(jī)及油煙凈化系統(tǒng)，排到一處集中通向地面或者屋面的管井，開(kāi)發(fā)商不設(shè)置油煙凈化及風(fēng)機(jī)設(shè)備。這種形式似乎和獨(dú)立系統(tǒng)差不多，同時(shí)它又沒(méi)做到完全的系統(tǒng)獨(dú)立，還是集中后排出，用戶(hù)風(fēng)機(jī)壓頭要兼顧集中立管的損失，風(fēng)機(jī)功率大，運(yùn)行費(fèi)高，對(duì)于開(kāi)發(fā)商來(lái)說(shuō)，豎向上節(jié)省了管井的面積，變向增加了可售的商業(yè)面積，同時(shí)節(jié)約了對(duì)排油煙設(shè)備的投資；但同時(shí)也帶來(lái)了一定的風(fēng)險(xiǎn)，如客戶(hù)的設(shè)備選型不可控，風(fēng)機(jī)壓頭過(guò)大，造成“串味”，油煙凈化不達(dá)標(biāo)，帶來(lái)政府部門(mén)的處罰等。
若“串味”現(xiàn)象危及商業(yè)的其它商鋪或者中庭，一定程度上也降低了商業(yè)的品質(zhì)，帶來(lái)的是商業(yè)價(jià)值的降低，甚至出售出租的困難，間接導(dǎo)致項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的失敗。
第二種形式：開(kāi)發(fā)商在屋面或者機(jī)房設(shè)置集中的油煙凈化設(shè)備及風(fēng)機(jī)，用戶(hù)廚房不設(shè)置自己的油煙凈化及風(fēng)機(jī)設(shè)備。前期設(shè)計(jì)時(shí)集中設(shè)備的選型已經(jīng)考慮到最不利的廚房排放系統(tǒng)，由于排油煙系統(tǒng)阻力大，風(fēng)機(jī)的功率也非常大。這種是典型的集中型系統(tǒng)，可節(jié)約廚房的吊頂空間及用戶(hù)的設(shè)備投資。但實(shí)際先前設(shè)計(jì)與實(shí)際風(fēng)量的偏差，用戶(hù)可以調(diào)節(jié)自己支管上的閥門(mén)，系統(tǒng)平衡難以控制，阻力大的用戶(hù)廚房油煙排風(fēng)不出去，后造成這些客戶(hù)自己加裝風(fēng)機(jī)的現(xiàn)象，但當(dāng)這些用戶(hù)先裝了風(fēng)機(jī)設(shè)備，其它用戶(hù)又存在類(lèi)似現(xiàn)象，物業(yè)的分?jǐn)偸召M(fèi)很難讓用戶(hù)信服，后期物業(yè)管理上將矛盾不斷，于是在我司現(xiàn)在的廚房油煙規(guī)劃與設(shè)計(jì)中，對(duì)于這種集中管井現(xiàn)象一般推薦以下第三種形式的做法。
第三種形式：開(kāi)發(fā)商在屋面或者機(jī)房設(shè)置油煙凈化設(shè)備及風(fēng)機(jī)，同時(shí)也要求入駐的用戶(hù)在自己的廚房?jī)?nèi)設(shè)置油煙凈化與風(fēng)機(jī)設(shè)備。開(kāi)發(fā)商的風(fēng)機(jī)壓頭僅負(fù)責(zé)集中管井的壓力損失，風(fēng)機(jī)一般選用雙速風(fēng)機(jī)，風(fēng)量根據(jù)用戶(hù)數(shù)量考慮一定的同時(shí)使用系統(tǒng)，降低了開(kāi)發(fā)商的設(shè)備投資，也保證了集中管道的負(fù)壓；同時(shí)，用戶(hù)的風(fēng)機(jī)壓頭僅負(fù)責(zé)其排風(fēng)罩連接到集中管道的壓力損失，根據(jù)需求二次深化設(shè)計(jì)，能很好的達(dá)到設(shè)備匹配，另外，客戶(hù)設(shè)置了一次油煙凈化設(shè)備，減少了集中管道中的油煙集聚量，減輕了集中油煙凈化設(shè)備的負(fù)擔(dān)，延長(zhǎng)了主系統(tǒng)的使用壽命，也保證了油煙凈化及排放的效果，也從源頭上解決了“串味”及“排不出”的問(wèn)題。當(dāng)系統(tǒng)合理，計(jì)費(fèi)當(dāng)然就成了次要的問(wèn)題。
03
商業(yè)餐飲排油煙系統(tǒng)影響因素
餐飲業(yè)態(tài)定位
商業(yè)項(xiàng)目規(guī)劃初期，業(yè)態(tài)落位難以明確，后期業(yè)態(tài)調(diào)改的可能性非常大。由于招商的不確定性，暖通設(shè)計(jì)施工圖與實(shí)際落實(shí)的業(yè)態(tài)可能存在很大的差距。
餐飲業(yè)態(tài)定位是排油煙系統(tǒng)規(guī)劃的前提，前期應(yīng)業(yè)態(tài)定位應(yīng)盡量準(zhǔn)確合理，并考慮新增、變更的可能，給那些后期可能作為餐飲的商鋪預(yù)留設(shè)備風(fēng)管接駁口，以防后期調(diào)改困難。
餐飲租戶(hù)管控
如前所述，餐飲油煙一般建議經(jīng)過(guò)店鋪廚房?jī)?nèi)油煙凈化器和屋面二次凈化器兩級(jí)處理，確保凈化效率，施工中，業(yè)主僅預(yù)留油煙風(fēng)管接駁口到租戶(hù)廚房位置，商戶(hù)應(yīng)自行購(gòu)買(mǎi)并安裝廚房?jī)?nèi)的凈化設(shè)備及風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)的風(fēng)量應(yīng)由物業(yè)進(jìn)行管控。
對(duì)于小租戶(hù)自行安裝的設(shè)備需嚴(yán)格管控，對(duì)設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行核查，保證其滿(mǎn)足租戶(hù)實(shí)際使用要求，切不可因個(gè)別租戶(hù)偷工減料影響整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行效果。
施工圖影響質(zhì)量
普通的通風(fēng)風(fēng)管可采用鍍鋅鐵皮、法蘭連接，對(duì)于排油煙系統(tǒng)而言，因?yàn)槠鋬?nèi)部氣流溫度較高，一般可達(dá)120-150℃，而鍍鋅層在高于100℃會(huì)緩慢氧化，失去防腐作用，風(fēng)管可能直接腐蝕爛穿而導(dǎo)致漏風(fēng)。所以對(duì)于排油煙風(fēng)管，建議采用厚度不小于2mm的不銹鋼板制作，并做好防腐處理，接頭采用角鋼連接，并做好密封。
昨天剛寫(xiě)了一片關(guān)于食堂廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)注意的幾點(diǎn)，今天就看到了這個(gè)問(wèn)題，順便回復(fù)了，呵呵！
廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)中常見(jiàn)的幾種問(wèn)題及解決方法
在餐飲行業(yè)及大型酒店、綜合商業(yè)樓體中，廚房是一個(gè)很重要的組成部分，但現(xiàn)實(shí)生活中往往大多都不注重廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)，導(dǎo)致使用過(guò)程中存在不少問(wèn)題，下面我把經(jīng)常出現(xiàn)并影響著廚房正常作業(yè)的幾種情況標(biāo)注下：
一、廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)中，排煙風(fēng)機(jī)，油煙凈化器設(shè)計(jì)不合理。現(xiàn)在我們經(jīng)常會(huì)有一些情況，一個(gè)廚房不論面積和使用設(shè)備多少統(tǒng)一設(shè)計(jì)成一套排風(fēng)系統(tǒng)，統(tǒng)一使用一個(gè)型號(hào)的風(fēng)機(jī)和油煙凈化器，管道也不合理計(jì)算，全部使用一樣大的管道。所以導(dǎo)致排風(fēng)不暢，或耗電量大，一個(gè)灶使用，全部開(kāi)啟，造成很大的能量浪費(fèi)。
解決方法：我們?cè)陂_(kāi)始設(shè)計(jì)廚房前就要找專(zhuān)業(yè)的公司來(lái)勘察現(xiàn)場(chǎng)，做出合理的方案。具體根據(jù)實(shí)際情況按照面積和使用情況，分成不同的幾個(gè)系統(tǒng)，再整體和局部計(jì)算出各種情況需要的總風(fēng)量，計(jì)算出對(duì)應(yīng)匹配的排煙風(fēng)機(jī)參數(shù)和油煙凈化器的參數(shù)，同時(shí)計(jì)算出需要管道的截面積。這樣，常使用的部分灶就可以用一套系統(tǒng)，也可以按照廚房菜系或區(qū)域來(lái)分類(lèi)，安裝對(duì)應(yīng)的系統(tǒng)，中餐、西餐、面點(diǎn)、炒菜等這樣來(lái)劃分。
二、我們現(xiàn)在大部分廚房只考慮的排煙的設(shè)計(jì)，而忽略了補(bǔ)風(fēng)。所以在使用過(guò)程中往往會(huì)由于沒(méi)有補(bǔ)風(fēng)導(dǎo)致了廚房負(fù)壓過(guò)大，以至于爐膛倒吸，煤氣灶火苗外噴，無(wú)法正常工作、門(mén)窗無(wú)法關(guān)閉等情況。
解決方法：
在廚房通風(fēng)中，我們一定要補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，廚房送風(fēng)可直接利用室外新風(fēng)，新風(fēng)口應(yīng)設(shè)置在空氣相對(duì)新鮮的地方，離廚房排煙風(fēng)口盡量遠(yuǎn)一些，送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80％-90％考慮。為避免廚房向餐廳串味，可將60％的送風(fēng)量送入餐廳，然后再由餐廳流至廚房。
三、夏天由于廚房溫度太高，廚房工作人員無(wú)法正常工作。我們現(xiàn)在廚房排煙系統(tǒng)中，大部分都不會(huì)考慮廚房降溫這一塊，到了夏天，特別是7、8月份的時(shí)候，外面溫度已經(jīng)無(wú)法正常工作，再加上廚房本身的熱量，所以使廚房工作人員無(wú)法忍受。
解決方法：
在開(kāi)始設(shè)計(jì)廚房通風(fēng)時(shí)應(yīng)考慮夏天高溫時(shí)，廚房降溫的情況，現(xiàn)在廚房有考慮廚房降溫的，也大都是風(fēng)機(jī)盤(pán)管，我想說(shuō)的是要使用風(fēng)機(jī)盤(pán)管，最好不要設(shè)置回風(fēng)口，因?yàn)檫@樣很容易造成廚房?jī)?nèi)油煙附著在風(fēng)口而影響制冷降溫。個(gè)人建議廚房降溫應(yīng)單獨(dú)設(shè)置降溫系統(tǒng)。
希望能幫上你！
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